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興盛林鮮品青蝦仁2kg【冷凍】 薄冰 小規格
  • 售價:128.00
  • 市場價:¥155.00
  • 庫 存:商品已售完
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  • 重 量:2.000kg
  • 配 送:哈市二環內滿50元包郵配送詳情
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  品牌:興盛林 包裝: 產地:溫嶺市  
  生產許可證編號: 產品標準號: 廠名:  
  廠址: 廠家聯系方式: 配料表:蝦仁  
  儲藏方法: 保質期:12個月(-18℃以下) 生產日期:  
         

烹制方法
  烹制蝦仁可采用基本調味和加熱中調味兩種方法。即上漿時加入1/3的底口,使蝦仁基 本定味,然后取一個碗,把精鹽、味精、鮮湯、料酒、水淀粉等調成芡汁,炒勺內加底油,油溫升高后,放入調料煸出香味,倒入滑油后的蝦仁,潑入事先兌好的芡 汁,炒勺速顛,手勺快拌,使芡汁緊緊包裹在蝦仁上,淋明油出鍋裝盤即可。采取兌汁潑入調味法,掛汁均勻而快,出鍋及時;否則,運用臥汁調味法,加熱時間 長,影響菜肴鮮嫩口感。   

只要做到了以上幾點,就一定能制作出形態飽滿、色澤潔白、清爽利落、口感鮮嫩的蝦仁菜肴。


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